REKAYASA DAN UJI PERFORMAN-SI KOMPOR LPG BERTEKANAN DENGAN TUNGKU SERBUK KAYU PADA PRODUKSI GULA KELAPA KRISTAL
DOI:
https://doi.org/10.21776/jrm.v13i2.1072Keywords:
Crystal Coconut Sugar, Pressurized LPG Stove, Sawdust-Fueled Stove, Energy EfficiencyAbstract
Crystal coconut sugar is a local Indonesian food product that has enormous potential, not only domestically but also abroad. The temperature and cooking time in the production of ant sugar are things that need to be considered because they are related to the efficiency and quality of ant sugar products. Therefore, the required fuel has a high-efficiency value so as to produce high-quality ants. This study aims to compare the performance and energy efficiency as well as the quality of ant sugar products produced from cooking sap using a pressurized LPG stove with a sawdust-fueled stove. Parameters measured include temperature and production time, production rate, yield, fuel consumption rate, fuel demand, fuel cost, energy efficiency, physicochemical and sensory parameters. The method used in this research is an experimental method with the object of research namely coconut sap. Coconut sap used from coconut plantations in Gandatapa Village. From the data analysis carried out, the results showed that the sap cooked with a pressurized LPG stove had a higher energy efficiency (43.29%) compared to the sawdust-fueled stove (13.83%), but in terms of the quality produced using the stove LPG NPSO and furnace can produce granulated sugar with quality standards according to SNI 01-3743-1995.
References
KEMENTAN, Rencana Strategis Kementerian Pertanian Indonesia Tahun 2015-2019, Kementerian Pertanian Republik Indonesia, 2015.
HARYANTI & MUSTAUFIK, "Evaluasi Keragaman dan Penyimpanan Mutu Gula Kelapa Kristal di Kawasan Home Industri Kab. Banyumas", Jurnal Agroteknologi, v. 5, n. 1, pp. 48-61, 2011.
AMINUDIN, Uji Performansi Tungku Lorena Berbahan Bakar Kayu Bakar Pada Produksi Gula kelapa kristal Di UD. Tarbiyah Desa Rancamaya Kecamatan Cilongok Kabupaten Banyumas, Skripsi, Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, 2019.
WINATA, R., Perancangan dan Optimasi Kompor Gas-Biomassa yang Beremisi Gas CO Rendah Menggunakan Bahan Bakar Pelet Biomassa dari Limbah Bagas, Skripsi, Fakultas Teknik. Universitas Indonesia, Depok, 2012.
WIDODO, A., "Peningkatan Efisiensi Sistem Pemanasan dengan Penambahan Grid pada Perforated Burner", Jurnal Rekayasa Mesin, v. 7, n. 1, pp. 21-25, 2016.
DINARYANTO, O., "Pengaruh Jenis Burner Terhadap Konsumsi Bahan Bakar LPG". Angkasa, v. 2, n. 1, pp. 77-84, 2010.
CAHYONO, T. D., Z. COTO & F. FEBRIANTO., "Analisis nilai kalor dan kelayakan ekonomis kayu sebagai bahan bakar substitusi batu bara di pabrik semen", Forum Pasca- sarjana, v. 31, n. 2 , pp. 105-116, 2008.
BADAN STANDARISASI NASIONAL, Gula Palma SNI 01-3743-1995, Badan Standarisasi Nasional, Jakarta, 1995.
PUTRI, W. R., Y. GARNIDA, D. Z. ARIEF, Pengaruh Jenis Pengawet Alami Pada Nira Dan Konsentrasi Stpp Terhadap Kualitas Gula Merah Aren (Arenga pinnata Merr), Skripsi, Fakultas Teknik Universitas Pasundan, Bandung, 2017.
UTAMI, M. F., Studi Pengembangan Usaha Gula Merah Tebu Di Kabupaten Rembang (Studi Kasus di Kecamatan Pamotan, Kabupaten Rembang), Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor, 2008.
DEWI, S. R., N. IZZA, D. A. AGUSTININGRUM, D. W. INDRIANI, Y. SUGIARTO, D. M. MAHARANI, & R. YULIANINGSIH, "Pengaruh Suhu Pemasakan Nira Dan Kecepatan Pengadukan Terhadap Kualitas Gula Merah Tebu", Jurnal Teknologi Pertanian, v. 15, no. 3, pp. 149-158, 2014.
MOKODOMPIT, R., F. PANGKEREGO, L. LENGKEY, "Modifikasi Tungku Pembuatan Gula Aren (Arenga Pinnata) Menggunakan Bahan Bakar LPG (Liquified Petroleum Gas)", Jurnal Cocos, v. 1, n. 4, pp. 1-9, 2019.
INDRAMAJID, D., Uji Performansi Tungku Tanah Liat dengan Bahan Bakar Biomassa, Skripsi, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, 2015.
TIRONO, M. & S. ALI, "Efek Suhu pada Proses Pengarangan Terhadap Nilai Kalor Arang Tempurung Kelapa (Coconut Shell Charcoal)", Jurnal Neutrino, v. 3, n. 2, pp. 143-147, 2011.
ZULIANA, C., WIDYASTUTI, W. H. SUSANTO, "Pembuatan Gula kelapa kristal Kelapa (Kajian pH Gula Kelapa dan Konsentrasi Natrium Bikarbonat", Jurnal Pangan dan Agroindustri, v. 4, n. 1, pp. 109-119, 2016.
ANDRIANI, D., Pengolahan Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Menjadi Tepung Atc (Alkali Treated Carregeenan) Dengan Jenis Dan Kosentrasi Larutan Alkali Yang Berbeda, Skripsi, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2006.
JUNIANTO, HAETAMI, MAULINA, Produksi Gelatin dari Tulang Ikan dan Pemanfaatannya Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Cangkang Kapsul. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran, 2006.
KUSUMA, H., Manajemen Produksi. Andi, Yogyakarta, 2009.
WARDANA, H., M. BADARUDDIN, S. P. GINTING, Peningkatan Produksi Gula Merah UKM Desa Purworejo Kecamatan Negerikaton, Kabupaten Pesawaran Melalui Desain Dan Rancang Bangun Tungku Biomassa Hemat Bahan Bakar, Dalam Laporan Akhir Program Kemitraan Masyarakat (PKM), Fakultas Teknik, Universitas Lampung, 2018.
SUKIMAN, DUMASARI, & S. BUDININGSIH, "Analisis Kelayakan Usaha Agroindustri Gula Kelapa Di Desa Panerusan Kulon Kecamatan Susukan Kabupaten Banjarnegara", Jurnal Agritech, v. 9, n. 1, pp. 36-52, 2007.
SOEKARTAWI, Analisis Usahatani, Raja Grafindo Persada, Jakarta, 2005.
KHOTIMAH, S., A. KUSMIATI, T. AGUSTINA, "Analisis Pendapatan Pengrajin Gula Kelapa Dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Keluarga Di Desa Lojejer Kecamatan Wuluhan Kabupaten Jember", Jurnal JSEP, v. 7, n. 2, pp. 45-54, 2014.
IRAWANTI, S., H. DWIPRABOWO, A. P. SUKA., "Kajian Ekonomi Substitusi Bahan Bakar Gas Dengan Limbah Biomassa Pada Industri Kecil-Menengah", Jurnal Penelitian Sosial dan Ekonomi Kehutanan, v. 9, n. 4, pp. 198 - 215, 2012.
PRANOWO, D., S. WIJANA, ROHMANINGTYAS, "Analisis Efisiensi Produksi Sirup Gula Kelapa Pada Berbagai Jenis Bahan Baku Dan Bahan Bakar Yang Digunakan", Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional, FKPT-TPI, 2014.
SUPRIYATNO, "Uji Coba Karakteristik Contoh Produk Inovasi Briket Batubara Biomassa di Pusat Penelitian Fisika, LIPI Bandung", Proseding Seminar Nasional Teknik Kimia, Kelompok Energi Pusar Penelitian Fisika-LIPI, Bandung, 2010.
KRATZEISEN, M. & J. MULLER, Energy from Seed Shells of Jatropa Curcus, Landtechnich, 2009.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Abdul Mukhlis Ritonga
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
